the best pumpkin soup

Og så blev det pludselig vinter eller hvad? Og vinter betyder suppe i mit hoved. Vi er meget glade for suppe hjemme hos mine forældre og derfor blev jeg da også ellevild da mor min lavede sæsonens første omgang suppe her til formiddag! Sidste vinter lavede min mor og jeg en kæmpe portion græskar suppe, så der også var til fryseren. Jeg kan kun sige at som studerende, så er det guld værd at have mad i fryseren.

Sidste vinter praktiserede min mor og jeg LCHF og vi fik derfor en masse opskrifter fra bloggen Madbanditten og det er også derfra at opskriften på den her skønne græskarsuppe stammer fra! Hvis man spiser kød, kan man også putte nogle kyllingsstykker i, hvis man ikke føler supper i sig selv er nok. Man kan også pynte den med smørstegt rugbrødskrummer og græskarkerner ligesom jeg har gjort med min. Uanset hvad, så smager den helt igennem fantastisk, og er klart værd at prøve hvis man elsker suppe.

________________________________________________________________________________________________________________________

And then it suddenly became winter or what? And winter is the perfect time for soup. We love soup at my parents and therefore I was also very excited when my mom made the first soup of the season yesterday! Last winter my mom and I made a great deal of pumpkin soup, so there were enough for the freezer. I can only say that as a student, it is valuable to have a lot of food in your freezer.

Last winter my mon and I practiced LCHF and we found a lot of inspiration for recipes from the blog Madbanditten and it is from there that the recipe for this wonderful pumpkin soup comes from! If you eat meat, you can also put some chicken in the soup, if you don’t feel soups in itself is enough. You can also decorate it with butter fried bread crumbs and pumpkin seeds as I did. Either way, it tastes absolutely fantastic, and is clearly worth a try!